2005,09,15, Thursday
中華料理の達人
かねてからうわさで聞いていた「中華の達人」にお会いした。
四川料理を陳健一のレストランで修行したらしい・・・ 柔道もしていたというから、さぞや、脂ぎった(?)シェフだろうという勝手な想像をしていた。 現れたのは、どちらかというと細い(しかし、エネルギッシュ)なシェフだった。 出てきた料理は、これまた、予想を裏切る、とても繊細なもの。 前菜の盛り付けも、フレンチと見紛うものだった。 味付けも、今まで食べたことのないほどおいしい。 「すご!うま!」 薀蓄を語るのはへただけど、素直に感動したのだった! 島根に、こんなすごい人がいるなんて。 新築されるレストランは「かっこいい」デザインにしなくては!! ひさびさに燃えたのでした。
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